講師　田中彰彦

1965年京都に生まれる。1983年よりフランス料理を京都で修業。1989～1991年、1993～1994年、フランスにて修行。マルセイユのシャトーレストランでは、ソース係シェフとして勤務し、故パヴァロッティ氏特別メニューの企画構成、および料理・デザート責任者を経験。1992年横浜、1994年神戸にて勤めた後、地元京都で、1996年「マルセイユ・グルモンド」（四条新町）を開店。その後、2006年、惜しまれつつ閉店。同年、フランス料理教室「マルセイユ・グルモンド」を京都・北白川にオープン、現在に至る。(経歴詳細は下記をご覧下さい。)

＝経歴詳細＝

【Chez Camille】(ブルゴーニュ)｢ホテル・レストラン｣　料理と共にパンも担当
【Le Petit Nice Passedat】(マルセイユ)｢シャトーホテル・レストラン｣　オードヴル部門、魚部門、肉・ソース部門全てにおいて、部門シェフ(責任者)担当
【Jacque Cagne】(パリ)｢レストラン｣　デザート担当
【Faucher】(パリ)｢レストラン｣魚部門シェフ、デザート部門シェフ、オードヴル部門シェフ
【Au Petit Comptoir】(ランス) Chateau Les Crayers のGerard Boyer 監修のもとビストロ料理を担当
コルシカ島にてバカンス時のお抱え料理人を担当
【Diane】(横浜)｢レストラン｣　エクセレントコーストにて三国清三氏監督・プロデュース、ホテル・オークラ元総料理長村上信夫氏監修のもと、元クィーン・エリザベス2世号料理長と共に、部門シェフ担当
【La Table】(神戸)｢レストラン｣　料理長